Secrets de cuisine en 础濒驳茅谤颈别

Secrets de cuisine en Algérie

Priscilla · 2018-03-20T10:11:26+01:00

Découvrez les secrets de la cuisine algérienne : ingrédients, recettes locales, cours de cuisine et conseils pour s'immerger dans la culture.

Priscilla ViP

Membre depuis le 30 Mai 2013

PriscillaViP20 Mars 2018 08:11:26

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Bonjour 脿 toutes et 脿 tous,

Pour bien s'impr茅gner de la culture locale pendant votre expatriation en 础濒驳茅谤颈别, nous vous proposons une immersion dans la gastronomie.

Quels sont les ingr茅dients que l'on retrouve le plus souvent dans la cuisine alg茅rienne聽? O霉 se les procurer聽?

Quelles sont les sp茅cialit茅s locales les plus faciles 脿 r茅aliser et comment les ma卯triser聽?

O霉 peut-on apprendre 脿 cuisiner 脿 la alg茅rienne聽: cours, sites web, etc.聽?

Comment cuisinez-vous au quotidien les produits locaux聽? Y apportez-vous une touche de votre pays d'origine聽?

Quel est selon vous le secret de la gastronomie alg茅rienne聽?

Merci de partager votre exp茅rience,

Priscilla

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Janet 1 Membre actif

Membre depuis le 08 F茅vrier 2015

Janet 1Membre actif20 Mars 2018 19:13:24

Le secret de la cuisine alg茅rienne ? Le temps et la g茅n茅rosit茅. Pour r茅aliser de bons plats alg茅riens, il ne faut pas 锚tre avare de son temps !
Les ingr茅dients que l'on retrouve le plus? - La semoule de bl茅 dur qui permet de r茅aliser pains (matlouh), galettes (kesra), beignets (sfenjs en Kabylie), m'smen (sortes de "cr锚pes -beignets feuillet茅s" sucr茅s), m'hadjebs (sortes de cr锚pes fourr茅es sal茅es), khobz dar (pain g芒teau), baghrirs (cr锚pes 茅paisses), tahboult el marka (galettes aux oeufs)...
- semoule de couscous
- grains de berkoukes
- p芒tes de rechta
- olives
- huile d'olive
- 茅pices et herbes aromatiques : paprika, piment en poudre, cannelle, cumin, ras el hanout, coriandre, persil, menthe, ail...
- levure de boulanger
- pois chiches
- p芒te de dattes
Les traditions culinaires : couscous, tajines, p芒tes lev茅es, briks et boureks, plats en sauce rouge bien relev茅s,聽 beaucoup de l茅gumes (blettes, cardes, carottes, navets, courgettes, aubergines, poivrons, tomates, piments, fenouils, f猫ves, chou-fleur...),聽 tchektchoukas, h'miss, keftas (boulettes de viande hach茅e), chorbas (bouillon avec viande, 茅pices, coriandre et vermicelles ou bl茅 concass茅), rechta, beaucoup de g芒teaux secs...
Comment apprendre 脿 cuisiner ? En regardant autour de soi, en demandant, en famille, de nombreux sites web...